Seule la qualité paie ; il ne faut pas décevoir. Chaque fois, il faut se surpasser.
Créé en 1972, le domaine Alain Paret est situé au cœur de la vallée du Rhône. Il plante des cépages syrah et viognier pour la production typique de la région. Au fil des années, il peaufine ses méthodes de travail et parvient à présenter des produits de haute qualité sur l’ensemble de ses vins.
 
Les premieres plantations de la maison
A. Paret sur Seyssuel datent de 1999 lorsqu'Anthony Paret s'associe avec Laurent Dumont pour participer à la renaissance de ce vignoble.
Deux vins rouges sont produits : le Serinae, qui a la particularité d'assembler serine et viognier en co-plantation, et le Sublinae, mono cépage serine. Un vin blanc vient compléter la gamme : le Vionnae, mono cépage viognier.

Les cuvées

Serinae
Serinae

Serinae


Les Vignes
Cépage
90% serine et 10% viognier, selon les années
Terroir
Seyssuel, mica, schistes, schistes durs recouverts d’oxyde de fer.
Viticulture
Utilisation d’engrais organiques uniquement. Aucun acaricide ni insecticide n’est employé. Contrôle des traitements foliaires.
Rendement
20 à 25 hL/ha
Vendanges
Vendange entièrement manuelle, avec tri.

En cave
Vinification
Sous contrôle de température. Pratique du délestage.
Type de vinification
Fermentation longue, de plus de 25 jours, réalisée en cuves de chêne. Raisins égrappés à 100 %. Sans levure.
Elevage
Uniquement en fûts de chêne français neufs, sur lies fines, et pendant 18 mois environ. Toute manipulation est coordonnée avec le calendrier lunaire. Mise en bouteille sous contrôle de laboratoire, coordonnée avec le calendrier lunaire. Sans filtration. Un léger dépôt tannique peut intervenir au cours du vieillissement, mais il ne modifie pas le vin.  Vin de garde, atteint son apogée vers 10 ans.

Sublinae


Les vignes
Cépage
100 % syrah
Terroir
Micaschistes, schistes durs recouverts d’oxyde de fer
Viticulture
Utilisation d’engrais organiques Contrôle des traitements foliaires Aucun acaricide et insecticide employés
Rendement
30 à 40 hL / ha
Vendanges
Manuelle avec tri
 
En cave
Vinification
Sous contrôle de température Pratique du délestage
Type de vinification Fermentation longue, de plus de 25 jours, réalisée en cuves, levures indigènes
Elevage
Fûts de chêne français neufs sur lies fines et pendant 12 mois environ
Sublinae
Sublinae
Vionnae
Vionnae

Vionnae


Les vignes
Cépage
100 % viognier
Terroir
Micaschistes, schistes durs recouverts d’oxyde de fer
Viticulture
Utilisation d’engrais organiques Contrôle des traitements foliaires Aucun acaricide et insecticide employés
Rendement
30 hL / ha par densité de plantation
Vendanges
Manuelle avec tri
 
En cave
Vinification
Sous contrôle de température, élevage en fûts de chêne environ 8 mois sur lie fine avec bâtonnage
Type de vinification Fermentation malo-lactique faite en fûts. Soutirage de préférence coordonné avec le calendrier lunaire
Elevage
En fûts de chêne français neufs sur lies fines et pendant 10 mois environ

Infos pratiques

Domaine A. Paret
Place de l’Eglise
42520 Saint-Pierre-de-Bœuf
+33 (0)4 74 87 12 09
maison.paret@wanadoo.fr
www.vignoble-paret.com

Œnotourisme

Sur réservation
Visites et dégustations au domaine
Accueil de groupe
Fiche presse Domaine Paret
- 1 Mo -