J'ai débuté mon activité il y a peu de temps sur le millésime 2010 en m'attachant à produire des vins respectant l'identité de leur terroir, offrant à la fois concentration et finesse.
Ce qui m’intéresse particulièrement c'est de montrer à quel point la notion de terroir est essentielle. Mon travail en termes de sélection de vendange de vinification et d'élevage va dans ce sens, et tente de respecter au mieux l'identité de chaque produit.

Sur la zone de Seyssuel, je produis un vin blanc Frontière et maintenant Le Frontière en rouge également (depuis le millésime 2016).
Julien Pilon<br>
Julien Pilon

Les cuvées

Frontière Blanc<br>
Frontière Blanc

Frontière Blanc


Les vignes
Cépage
100 % viognier
Terroir
Seyssuel, rive gauche du Rhône Exposition ouest / sud-ouest Schistes quartziteux
Viticulture
La densité de plantation est élevée, environ 9 000 pieds / ha.
Vendanges
Vendanges manuelles
 
En cave
Vinification
Les raisins sont pressés puis le jus est débourbé sévèrement
Type de vinification

Fermentation alcoolique à basse température lente et fermentation malo-lactique est complète
Elevage
10 mois sur lies avec 30 % de barriques neuves

Frontière Rouge


Les vignes
Cépage
100 % syrah
Terroir
Seyssuel
Exposition ouest / sud-ouest Schistes
Viticulture
La densité de plantation est élevée, environ 9 000 pieds/ha.
Vendanges
Vendanges manuelles
 
En cave
Vinification
Les raisins vendangés manuellement sont totalement éraflés et non foulés. La vinification en cuve inox ouverte se prolonge sur 3 semaines environ avec des remontages courts mais fréquents.
Type de vinification
Fermentation malolactique en barrique
Élevage
18 mois en barriques de 225 l dont 15 % de bois neuf
Dégustation
Définie autour d’une trame très fine, cette syrah propose une belle complexité tendant vers des notes fumées
Frontière Rouge<br>
Frontière Rouge

Infos pratiques

Domaine Julien Pilon
2 Zone Viticole Jassoux Grand Val
42410 Chavanay
+33 (0)4 74 87 26 67
julienpilon@yahoo.fr
www.julienpilon.fr

Œnotourisme

Accueil au Caveau du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00

Sur Réservation
Accueil groupe
Visite de cave et dégustation
Fiche presse Domaine Pilon
- 1.2 Mo -