Pierre Gaillard

« A l’origine de l’aventure du renouveau du vignoble de Seyssuel, avec deux amis vignerons j’ai souhaité vinifier individuellement ce terroir de légende. C’est ainsi qu’est née la cuvée Asiaticus, du nom d’un sénateur viennois du 1er siècle après J-C, célèbre mécène et grand amateur de vin. »

Passionné de viticulture et d’oenologie depuis toujours, voilà plus de 30 ans que Pierre Gaillard s’est installé à Malleval en créant son domaine. Au coeur de la Vallée du Rhône, il propose une large gamme de vins d’une grande qualité.
Côté cave, Pierre suit son inspiration tout en respectant la « matière première », le raisin. Côté vigne, la méthode de viticulture est la plus naturelle possible.
Avec ses compères, il s’installe sur les coteaux de Seyssuel en 1996 en créant les vins de Vienne, puis produit sa propre cuvée sur ces coteaux de Seyssuel, l’Asiaticus.

Les cuvées

ASIATICUS

• Les Vignes
Cépage : 100 % Syrah
Terroir : Seyssuel, coteau exposition Sud-Ouest, schiste. Superficie d’environ 1 ha.
Viticulture : Rendement de 30 hL/ha ; vendanges manuelles, tri sévère des grains sains et mûrs.
• En Cave
Vinification : Eraflage total. Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique à 35°C. Macération post-fermentaire à 30°C. Fermentation malolactique en barriques. Vinification traditionnelle. Une série de pigeages, de remontages et de délestages favorise la bonne extraction des arômes et des tanins à l’origine de la puissance du vin du terroir de Seyssuel.
Élevage : 18 mois en barriques de chêne à grain fin (Allier et Nevers). Barriques 50 % neuves avec oxygénation tous les 4 mois.

 

Infos pratiques :

- Accueil groupe sur RDV
- Langues parlées : français et anglais
- Parking disponible
- Visite de cave et dégustation possible
- Horaires d'ouverture du caveau : ouvert tous les jours de 09h à 12h et 14h à 18h ;
le samedi sur RDV.

Pierre Gaillard
Lieu-dit « Chez Favier »
42520 Malleval

Tél. : +33 (0)4 74 87 13 10
Fax : +33(0)4 74 87 17 66

www.domainespierregaillard.com
 
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